Recept på hemmagjord ost - det räcker med några få enkla steg för att få ett smakfullt resultat
Under det gamla bondesamhället var det aldrig brist på ost: anledningen var att förutom att vara en av de enklaste matvarorna att göra (något djur i stallet som gav mjölk) var det också mycket billigt att producera. Idag är det inte så, mjölkbearbetning kostar och för att äta en bra ost måste vi ofta betala ganska mycket. Så varför inte försöka att göra det själv? Välj de bästa ingredienserna och njut av egenproducerad mat. Så här gör du!
Bara några ingredienser för att tillverka en god hemlagad ost.
Ingredienser:
- 1000 g färsk mjölk
- saften av en halv citron
- 1 burk osötad grekisk yoghurt
- 1 m gasbinda (du köper det på apotek)
- en stor skål
Gör så här:
Blanda mjölk yoghurt och låt det koka. Sänk värmen, tillsätt citronen, blanda med en träsläv och fortsätt att småputtra några minuter efter början på kokningen. Stäng av värmen: du kommer att se klumpar på ytan. Låt blandningen stå utan att röra eller blanda den. Placera gasbindan i flera lager (för att göra det starkare och ha en tjockare konsistens) över en stor skål: Om det är nödvändigt, säkra det på sidorna av behållaren med klämmor. Efter minst 10 minuter häller du innehållet i i skålen med gasbindan.
I gasbindan kommer ostmassan att bli kvar, medan vätskan kommer att passera i skålen: filtrera blandningen för att separera ostmassan från vassle, som du kan använda för att göra ricotta, se till att gasbindan inte går sönder: när det inte rinner mer kommer osten att vara torr. Stäng gasbinda och placera den i en skål och lägg på en vikt för att forma det som på bilden. Placera det i kylskåpet i 30 minuter, öppna sedan gasbindan igen och stänk en nypa salt på ytan. Krama gasbindet runt osten igen(för att eventuellt få ut den sista vätskan) och låt det vila i kylskåpet i ytterligare 8 timmar. Nu har du förberett en utsökt hemlagad ost med få och enkla ingredienser som är lätta att hitta!
